深圳金领烘焙12+3天咖啡精品培训课程

培训对象： 针对零基础，想开咖啡店、咖啡实体店的学员。从该课程毕业的学生，都是经验丰富的咖啡师，能够快速地制作咖啡以及回答消费者客户的各类问题。

培训目标： 系统掌握咖啡基础知识与制作技术，并能在基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。

培训时间： 培训时间为12+3天，循环教学，来校签订学习合同，如果一期没学会，下期可免费继续学习。

培训内容： 虹吸壶、法压壶、手冲壶等各种单品壶使用方法、意式浓缩咖啡、牛奶打发技能、咖啡心形等基础图案拉花、叶子花朵动物等复杂图案拉花。

上课时间：上午9:30-12:00 下午13:30-17:00

报名方式：小班教学，定期开班，循环授课，学员以实际操作为主，身份证复印件一张

*阶段：实战教您如何鉴别好的咖啡豆

<1>实操体验：如何看？（如何从外观鉴别好的咖啡豆？）

<2>实操体验: 如何嗅？（如何从味道鉴别好的咖啡豆？）

<3>实操体验：如何压？（如何从手法鉴别好的咖啡豆？）

<4>实操体验：如何色？（如何从颜色鉴别好的咖啡豆？）

蒸煮牛奶技巧

牛奶发泡的原理影響萃取Espresso的因素

打奶泡练习 双份浓缩制作与出品

奶泡质量标准
意式咖啡机操作

<1>实操体验：出品的分类

<2>实操体验：出品的流程

<3>如何用感官鉴别速溶咖啡的优劣

<4>实操体验课：速溶咖啡与现磨咖啡的区别

<5>实操体验课：如何拿咖啡杯

<6>实操体验课：如何给咖啡加糖

<7>实操体验课：用咖啡匙与杯碟

<8>实操体验课：喝咖啡与用点心

<9>经营中咖啡豆的死敌

<10>咖啡豆保存不当会有何影响

<11>咖啡店中咖啡豆是否适合存放冰箱

第二阶段：意式咖啡Espresso的萃取质量要求（1天）

<1>咖啡导师手把手教你使用咖啡机器设备及各种壶具

<2>实操体验课：认知咖啡机的工作原理，分类，品牌

<3>实操体验课：手把手用咖啡机做出一杯好的Espresso

<4>咖啡的*搭档

<5>熟悉各种搭档的介绍

<6>实操体验课：不同搭档能碰撞出怎样的火花

<7>你必须得知道的采购渠道

<8>实操体验课：咖啡工具之五：意式磨豆机使用

<9>实操体验课:咖啡工具之六：压粉器的使用

浓缩咖啡制作
康宝蓝咖啡制作

美式咖啡制作（冰/热）

咖啡与奶泡的融合技巧

拿铁咖啡制作 （冰热制作）

香草拿铁 （冰热制作）

焦糖拿铁 （冰热制作）

榛果拿铁 （冰热制作）

抹茶拿铁 （冰热制作）

红茶拿铁

卡布奇诺（冰热制作）

搅打奶油制作

摩卡浆制作

摩卡咖啡制作 （冰热制作）

焦糖玛奇朵制作（冰热制作）

第三阶段：全程实际操作学习咖啡拉花（6天）

<1>实操体验课：拉花钢杯的使用

<2>关于打奶泡的种种技巧

<3>打奶泡方法的原理

<4>实操体验课：打奶泡的步骤

<5>实操体验课：打奶泡的使用技巧

咖啡实战经典课程之拉花实操篇

<1>意式咖啡的装饰与点缀——拉花篇

<2>拉花实操课:咖啡拉花的介绍

<3>拉花实操课：咖啡拉花基础练习

<4>拉花实操课：各种拉花形状

<5>拉花实操课：心形

<6>拉花实操课：树叶型

<7>拉花实操课：郁金香形 压纹

<8>拉花实操课：羽毛形

<9>拉花实操课：麦形

<10>拉花实操课：多种动物图案手把手操作

模拟咖啡店点单：

① 饮品实践：6分钟出品4杯意式咖啡

② 咖啡店吧台操作流程及工作习惯

③ 提高出品能力及速度练习

④ 点单技巧以及对顾客的高品质服务

奶茶课程

培训对象： 此课程针对零基础，想开休闲奶茶店，奶茶爱好者，奶茶行业从业或创业人员及想开实体店的人员，以当下时尚的茶饮和街头饮品店产品为培训导向，要求学员必须独立出品，保证学有所成。

培训目标： 系统掌握奶茶基础知识，奶茶的制作，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。

培训时间： 学习时间3天左右，具体视个人情况而定，随到随学，循环教学。一期不会，下期可免费继续学习。

培训内容： 奶茶的制作、设备的操作和选购要点、原料的辨别和特性、店铺的管理和营销策划。

上课时间：上午9:30-11:30 下午13:30-16:30；

报名方式：小班教学，定期开办，循环授课，学员以实际操作为主，身份证复印件一张

课程安排:

基础知识

设备知识：封口机、操作台的型号功率、造型的设计、制冰机； 果糖机、碎冰机的选用；小设备一些果壳盒子的讲解。珍珠、西米露的保存制作

原料选用： 红茶、绿茶等19种茶的分析讲解

半成品制作:

必用品：红茶、绿茶、乌龙茶等19种茶的煮制，掌握一些技巧：如何让口感更佳

长期保存：珍珠、西米露的保存制作

现售奶茶系列

• 柠乐系列：绿茶益菌多（冷）、芒果益菌多（冷）、鲜柠檬绿茶（冷）、柠檬椰果益菌多（冷）、鲜柠檬红茶（冷）

• 现售果茶：满杯橙子、整颗柠檬、绿硕百香果、柠檬高山茉莉、水果澳橙、水果泰芒、牛油果、奶昔等

• 经典水果茶系列：枣茶、梨茶、桔茶、杏茶、山楂茶、综合果茶、玫瑰绿茶、果粒茶

原味经典

• 手工奶茶：珍珠奶茶、双拼奶茶、西米露奶茶、红豆奶茶、椰果奶茶、QQ奶茶、西米奶茶、乌龙奶茶、太妃牛奶奶茶、鲜奶奶茶、草莓牛奶奶茶、芒果牛奶奶茶

• 奶昔系列：香蕉奇异奶昔、芒果奶昔、西瓜奶昔、奇异果奶昔、纯色奶香

• 原味鲜榨果汁：芒果汁、哈密瓜汁、西瓜汁、苹果汁、雪梨汁、火龙果汁、奇异果汁、百香果汁

纯色奶香

• 潮流气泡水系列：

海洋之星气泡、紫色之恋气泡、蓝柑气泡、金桔柠檬气泡、草莓之约气泡

• 茗茶系列：

贵妃醉茶奶盖、桂花乌龙奶盖、格雷红茶奶盖、荔枝红茶奶盖、明潭红茶奶盖

普洱茶奶盖、樱花乌龙奶盖、佛手茶奶盖、玄米绿茶奶盖、四季长春奶盖

高山茉莉奶盖、红玉红茶奶盖、玫瑰乌龙奶盖、桃香乌龙奶盖、太后思茗奶盖

青龙奶盖、金凤奶盖、东方美人奶盖、慕斯奶盖红茶、慕斯奶盖绿茶、乌龙茶奶盖

• 冰凌气泡系列：

绿硕、四季春、玄米绿茶、普洱茶

市场分析与产品考核

• 结业考核

总体的产品市场讲解与产品制作测评考核

• 营销课程的总结，开店经验交流课，以及开店的运营和策划课程

1.行业市场的分析
2.技术口味调配
3.设备及原料采购
4.店面装修方案

5.人员配置
6.开业宣传策划及促销
7.运作期间遇到的危机解决方案

8.如何在竞争对手中脱颖而出
9.运营成熟后需认知本店面的定位和长期发展目标

全程实操教学，确保每一位学员掌握所学

◆ 滚动式一对一教学，全程手把手教学

◆ 实操教学,课程结束须经过考试才可办结业证

◆ 学校研发新品免费视频指导

开店支持，创业、就业成功率更高

◆ 学员遍布各地，指导学员成功创业的店铺遍布各地

◆ 百分百成功推荐到著名烘焙连锁企业

◆ 专业研发团队定期研发新品，每月发送视频给开店学员

同等价格，教学质量更优，服务更全

◆ 本校承若：包学会为止，一期学不会，下期免费再学

◆ 拥有完善的管理服务流程，学员对学校的满意率达百分之九十五以上

◆ 与国际烘焙教学标准同步的设备与原料、技术

咨询入学答疑

你们学校是在哪里的？

答：我们的学校是设在广东深圳龙岗区布吉校区以及龙华校区，深圳这边蛋糕烘焙西点培训技术相对更完善。像我们这边很多学员都是国外还有各地来我们这边学习的。

你们学习的时间太短，能学会吗？

答：这个你不用担心，课时安排时间是有天数的，但是不限制具体学习时间，包您学会学好为止。

我没有时间，周末过来学习可以吗？

答：可以周末过来上课的。

你们报名怎么报的，现在可以报名吗？

答，我们是小班教学，名额有限，需要提前报名，预定名额。

报名报好后什么时候开课？

答：我们每月循环开班，具体我们老师会发微信通知，关注我们老师微信号或者朋友圈信息

需要签订合同吗？

答：有详细的入学合同的。

你们一个班有多少学员？

答：我们是小班开课，一班是4-10人左右。

那你们的课程会教我什么内容呢？

答：我们教内容根据每个课程来的，所涉及到烘焙的内容我们都会教你的。

培训期间，实际操作的时间多吗？

答：我们是理论与实践相结合，每天都是实操，实操时间占到90%以上，这样你们学的快也学的扎实。

我可以先免费试听下课程吗？

答：可以，需要提前告知老师安排课程

老学员再学其他课程有优惠吗？

答:有的，具体优惠视课程而定。

课程更新后，还能来免费学吗？

答：可以的，同期课程的产品更新后可以免费来学习。

零基础可以学会？

答：肯定可以学会的，烘焙蛋糕面包不是什么高科技的东西，关键是需要你对烘焙有浓厚的兴趣就一定可以学会，我们这边很多学员都是零基础的，跟我们老师学习都学的非常好。

你们学校相比其他学校有什么优势吗？

答：侧重开店创业实战培训，培训完后能够独立开店。

教学质量如何？

答：学员口碑很好，教的都是国际新潮烘焙工艺。

你们学费太贵，比其他学校的学费贵？

答：我们所教产品都是市场上热销的产品，在其他地方是无法教到的，校（专科）所教的产品跟我们完全是两个概念；像我们这里很多学员都是从这些校出来的，结果学出来产品不适用，*又来我们这里学习的。

而且很多都是已经开了2-3家店的老板亲自过来我们这里学习的，学的是*潮的烘焙西点工艺。

培训过程中还有其他费用吗？

答：没有其他费用，我们学校中途不收取其他任何费用。

学费能不能优惠点？

答：现在我们的课程已经优惠了，而且每月都会有小量的课程赠送优惠指标，如果符合要求，可以获赠其他课程。

培训包吃住吗？

答：学校提供宿舍，宿舍费是20元一天，包水电之类的。吃饭都是学员大家一起出去吃的，来自各地的学员地方不一样，吃的口味也不一样，自己吃比较方便。

宿舍是几人宿舍？

答：每间2—3人。

住宿舍自己要带什么东西吗？

答：只要带上你自己的生活用品，衣物就可以了，学校提供宿舍物品（如独立的卫生间、洗刷间、热水器、空调、wifi等）。其他的我们宿舍都有的，具体情况可以过来察看。

烘焙好就业吗？

答：非常好就业，随着现在人的生活水平提高，现在蛋糕面包是一个趋势，专业的蛋糕面包师更紧缺。毕业后，学校包推荐就业，直接上岗位。

学习完相关课程，能达到什么水平？

答：视不同课程而定，我们都是包你学会学好为止的。

学好了包分配工作吗？

答：可以分配工作。

学习好后找工作工资多少一个月？

答：在我们这全部学好学熟练后，4000-5000元/月左右。

可以推荐去哪里上班？

答：可以推荐去我们学员店里上班,我们学员在各地都有或者行业著名连锁蛋糕烘焙西点店，可以介绍离你较近的地方。

学好有证书吗？

答：有证书，但是证书对你价值不大，最重要的是把技术学好。

（毕业证书（免费），高级西点师资格证书 ，资格证书需要报考，报考费是有单位收取的）

参加工作后，觉得不熟练，还可以再来免费培训一遍吗？

答：可以的，但是需要提前告知老师安排住宿等情况。

我是外地的，到深圳之后怎么去你们学校？

答：你可以查看我们官网上面的的“联系我们”，上面有具体的路线，或者你也可以直接打电话或者微信联系我们老师，然后发定位位置路线您。